北海道印象之美食（1）

北海道之旅，印象最深刻的，是日本人对待食物的认真以及对客人的体贴，有了这些，美食便不仅是美食了。（来源：《ACROSS穿越》）

北海道印象之美食

北海道印象之美食（1）

第一站 洞爷湖 乡土料理和深夜食堂

上海、东京、札幌、南千岁站，一路飞奔到洞爷湖，天已漆黑一片。在车站找到了酒店来接的小巴，已经是晚上8点半了，那传说中的酒店乡土料理还会有吗？

一进酒店房间便被秒杀，除了“哇”的一声外，只能拿起相机狂拍。光看看那些大小碗碟便已经是享受，典雅的紫色描金漆碗、古朴的木锅盖汤锅，就连盛放茶碗蒸的绿釉瓷器都十分温润，真心舍不得吃。

刺身、烤鱼的鲜美不用多言，一些小物也做得极用心，假装是豆腐的方块，其实由两种柔软的蛋羹类食材相拼；而真正的豆腐，则夹带着一些豆类。这样精致的菜肴，虽比不上本州岛上更为大牌的怀石料理，但简单高雅中，又充满了深深的情意。

酱油拉面

意外的惊喜，让我们有了夜游小镇的兴致。

洞爷湖镇并不大，只是有条小有名气的温泉街，路边有为新年而建的灯光长廊。寒夜里很安静，返程时走了另一条路找找新意，却发现路边有家名叫“めん恋亭”的拉面店还亮着灯。已经夜里11点多了，分明就是家“深夜食堂”嘛。

推门而进，是家开了多年的夫妻店。和电视里看到的一样，店铺不大，一条长台隔开厨房和客位，所有拉面都标明了热量和盐分，老板推荐了酱油拉面。

面汤在大锅上一直熬着，现煮的面条十分劲道，叉烧、紫菜、笋干和葱花儿飘在上面，配置虽简单，老板却做得很认真，一看那漂浮的猪油花儿就值得期待。煮完面，老板双手把面端上长桌，老板娘连忙从柜内跑出来，将面亲手端到客人面前。

我用仅会的一点点日语跟他们聊天，才知道这家店60年前是寿司店，30年前改成拉面店，一直营业至今，前任老板便是大婶的父亲。临走，大叔拿出两块创可贴，指指我大拇指上黑乎乎的那块说，该换换啦。冬天的洞爷湖，景色并不出挑，但这样的贴心，让我难以忘怀。

第二站 函馆 朝市三拼饭的二度诱惑

国内的北海道热，与《非诚勿扰》有关，所以很多人到札幌后向北走，往往就忽略了函馆。从地理上看，函馆离本州岛更近，过了津轻海峡便是青森。一百多年前的维新时期，以土方岁三为首的拥幕派武装退守北海道，成立了虾夷共和国，设计建造了五陵郭这样的西式城堡。

坐上叮叮当当的有轨电车，在雪后的晴空下看元町公园附近的旧建筑和教堂，仿佛撞入了某个欧洲小镇。函馆夜景也是日本三大夜景之一，甚至可以跻身世界TOP3，常被日本人称为“价值百万的夜景”。我们运气很好，第一天刚把这百万收入眼中，第二天大雪便使得缆车停运了。

三拼饭

当然，吃货眼里最美好的，还是函馆朝市。民宿老板娘一再说那里性价比不是最高，但这个二战后就开始的清晨海鲜市场，怎可错过？三百多家露天档，还有几个超大的室内市场、干货店，刚刚上来的海鲜有老板们此起彼伏的吆喝声伴奏，鲜美程度立增。

谁能不为面前这些雪蟹、毛蟹、帝王蟹的活泼模样动心，谁又能抵挡吹弹欲破的三文鱼籽的独特口感，赶快，来碗三拼饭才是正经事儿！三拼饭一般可以挑五种海鲜中的任意两种或三种，但三文鱼籽、海胆和鲜贝是主推——鱼籽入口即化，海胆清甜绵软，鲜贝还带着点Q劲。