故宫西部重要通道的历史故事（4）

故宫西部重要通道的历史故事（4）

4、冰窖里藏冰用于消暑

过了内务府公署遗址再向北，隔着一道低矮的红墙能看到一排布瓦顶的建筑，这便是昔日位于紫禁城内的皇家冰窖。如今，故宫的冰窖被开发为观众服务区，逛累了之后，游客可在此休息，还可以品尝独具特色的清宫美味。

皇家冰窖，顾名思义就是放冰的地方。现如今老百姓家家户户都有电冰箱，可是在清代，夏日炎炎之时，只能靠冰窖里储存的冰来发挥去暑降温的功能。而且，还可用冰来制作一些饮食，更令人神清气爽。据史料记载慈禧太后十分喜欢一种名为“甜碗子”的食品。《宫女谈往录》记载了伺候过慈禧太后的一位宫女的回忆：“宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果脯，夏天的‘甜碗子’。‘甜碗子’是消暑小吃，把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃。把青胡桃砸开，把里头带涩的一层嫩皮剥去，浇上葡萄汁，冰镇了吃。”

除了紫禁城冰窖，当年在北京城，还有几处官家的冰窖。如今仍然存留的，便是景山西门外雪池胡同的冰窖了。这处冰窖本有六座，但如今仅余两座。两座冰窖经过维修后得以保护，但修复过程中并未完全按照历史原貌恢复，算是小有遗憾。

昔日紫禁城中的冰窖共藏冰两万五千块，雪池胡同冰窖则藏五万四千块，还有德胜门外的一处官窖，藏冰三万六千七百块。这三处冰窖的冰，都是冬天取自于三海湖面或者是紫禁城筒子河以及御河水面。每年一到立冬，官府趁着水面还没有结冰，组织人手先对这几条河进行“冲刷”，即捞出河水中的杂草杂物，并从上游开闸放水冲刷河道。冬至之后半个月，河水冲刷干净，并且已经完全冻住后，采冰工作也就在这时正式开始，所采的冰即时送入冰窖储藏，以备来年夏天运往皇宫和各处坛庙使用。这种做法一直延续到溥仪被赶出紫禁城才告结束。

除了上面所说的专供皇室的“官窖”外，还有些供各政府职能部门用冰所设置的“府窖”。如德胜门外冰窖口胡同附近的两座以及正阳门外冰窖斜街的两座，加起来共四座。这四座冰窖和上述官窖最大的不同即在于它们是较为简陋的“土窖”，而皇室专用的官窖则是用砖砌成的。这四座土窖共能储冰十万块，以供京城各公署夏日之用。

除了京城内，在郊外的海淀镇、清东西陵以及避暑山庄附近都有冰窖的设置，以满足皇帝出行和祭祀祖先之用。

5、隆宗门外有小贩卖馒头

故宫西部通道最北端正是隆宗门。隆宗门是进入乾清门前广场的重要门户，在当时被称做“禁门”。自亲王以下，文职三品、武职二品以上大员以及内廷行走各官所带之人，只准在门外台阶20步以外停立，严禁擅入。但是，咸丰年间，正是在这个戒备森严的“禁门”处，还发生了小贩卖馒头的趣事。

咸丰三年(1853年)三月二十三日，隆宗门外来了一个小贩，担着一筐馒头在叫卖。觉察到危险的禁军当时便扣押了这个小贩。按道理说这皇宫大内都属于戒备森严的地方，怎么会有小贩出入呢?

被抓的小贩讲出了原委。小贩叫王库儿，平时以卖馒头为生。两年前的一天，他在街上做买卖的时候，偶然捡到了一块腰牌，怀着一种“猎奇”心理的他拿着这块腰牌，想要混进紫禁城里去游逛一番，毕竟那年月紫禁城对于寻常老百姓来说可是绝对的禁地。没想到，凭借着这块腰牌,王库儿竟然轻松蒙混过关进入了紫禁城!

这着实让他大开眼界。首次行动成功后，王库儿便开始谋划下一步计划，他竟然挑着一担子馒头，大摇大摆走进皇宫，把自己的买卖做进了紫禁城。没承想，可能是这宫外的馒头做法的确与大内不同，再加上宫内有不少太监出身贫寒，宫里不少人都愿意买他便宜又可口的大馒头，王库儿自己也没想到，他居然在紫禁城开起了他们家馒头店的“分号”，而且一干就是半年多。

后来，王库儿一位出继的哥哥听说了这件事儿，便向他借腰牌，也想到紫禁城去转一圈。王库儿倒也痛快，便将这块腰牌上原有的“袁士栋”三个字刮去，刻上了他的哥哥张贵林的名字。于是紫禁城里的“王记馒头摊”立刻变身为“张记馒头摊”。而王库儿因为在紫禁城中混了一段日子，竟然混出一个脸熟，每天进出皇宫不用“刷卡”，直接“刷脸”便能长驱直入，甚至还被宫里御膳房的一位大师傅张春成看上收了徒弟，让他跟着自己一起做饭，还竟然包吃包住，王库儿哥儿俩俨然已经成了紫禁城里的常客。

不过好景不长，不久赶上咸丰皇帝整顿紫禁城门禁制度，一下子进出皇宫的步骤变得严格和复杂了很多，必须“凭证出入”。于是王库儿便向哥哥要回了这块腰牌，以方便自己进出。

但是最终如前文所述，在一次叫卖馒头时被抓住了，这紫禁城里的馒头摊也从此关张大吉了。后来，经过严密盘查才发现，这块腰牌原主人袁士栋，是紫禁城的一名负责膳房事务的校尉，和他一起供职的另一名差役出宫买菜，错拿了他的腰牌，又在途中不慎丢失，因为怕上面责罚下来而没有上报领导，结果被王库儿捡了个便宜。