桂林美食记忆（2）

桂林美食记忆（2）

【第二站：阳朔、遇龙河、兴坪】

关键词：斑鱼、荔浦芋、素菜馆

“八山一水一分田”是用来形容桂林的。按照导游的说法，如果按人头来“分”，桂林每个人都可以“分”到一座山。正是这些数不尽的山，才让漓江的水与别处不同。

早在唐宋时代，桂林已开展水上游览活动。

如今在市区游漓江，可参加标准化的游艇游；若是家庭出游且经济条件许可，也不妨考虑以下高端选择———预订香格里拉酒店私人定制的“漓江至尊逍遥游”奢华套餐，含入住行政套房两晚、免费早餐及行政楼层专属特惠、搭乘专属游艇游漓江(90分钟)，酒店行政总厨还将跟随到艇上，现场烹饪顶级美食。套餐的价格为人民币9999元，在90分钟的漓江游览过程中，还有古筝演奏、功夫茶相伴。

我的经验，住在桂林市区，可以有更好的住宿质量，同时也不影响游玩。桂林是个不错的中转站，可以由此向北，前往兴安县，那里的乐满地乐园很受家庭游客欢迎；或者往东，前往著名的徒步旅游胜地阳朔、兴坪。

乘竹筏游览遇龙河是大众化的游览项目。5月刚下了几场豪雨，遇龙河水势很高，竹篙几乎撑不到底，水流也更急。两岸的青山越发像是荡漾在水上，人却不由得担心起竹筏会不会翻来。

倒是在阳朔西街吃的两顿饭，给我们留下了深刻印象。

大多数人在西街一定会点招牌菜啤酒鱼，实际上，啤酒鱼远没有斑鱼火锅好吃。在西街口二楼，有间名叫“西街仔斑鱼”的火锅店，是桂林当地人也趋之若鹜的餐厅。爬上二楼的阳台，能俯瞰到西街街景。这里的招牌菜有很多，当地山货、土特产都可试试，如荔浦芋扣肉、沙窝漓江田螺等。不过，招牌的斑鱼火锅则最妙———把大厨精心熬制的奶白色鱼汤滚开，将薄薄的新鲜鱼片放入几秒即可捞起，蘸点秘制的酱料，做法简单却鲜美无比，让你忍不住一吃再吃。

西街上还有一间颇有格调的素菜馆，名叫“暗香疏影”，店里的素菜几乎是一种艺术，且每一道都有典故，是小资、文人喜爱的地方，楼上有客房供入住。

【第三站：龙脊梯田】

关键词：土猪腊肉、米酒、竹筒饭

发达的旅游业对桂林饮食有着极大影响，桂林的饮食融合广东、湖南及四川的特点，酸辣味突出，因而容易让人胃口大开。

尽管5月还没到插秧季，还是忍不住前往有“梯田世界之冠”美誉的龙脊梯田走一遭，观赏“七星伴月”的磅礴的同时，也品尝到了地道的桂林农家菜。

我们选的这家饭店，是龙脊最早运营的旅游饭店———“山行饭店”，它位于梯田半山腰的中心地带，店里的土猪腊肉、野竹笋、竹筒鸡、竹筒饭……对从城市里来的人们来说，每一样都鲜到不行，配上店家自酿的梅子酒、米酒，还未爬到山顶，却有些飘飘欲仙了。

龙脊的梯田是相当陡峭的，每到夏季，山上的气温往往高达35-50℃，山里人生活的艰苦可想而知，然而祖祖辈辈在这里生活的人们，似乎并不以为苦。在我们下山的时候，一群大学生模样的游客托着重重的行李，大概是预备住在山上，勤劳的龙胜妇女们，用瘦弱的身躯，将一堆堆行李放入身后的背篓，蹒跚而上，赚取着微薄的费用。

相似的一幕，在通往梯田的山路上，一位背着婴儿卖剁辣椒的少数民族妇女，娴熟地挥舞着手中两把厚厚的菜刀，反复敲击着砧板，“笃笃”的声音叫人心疼，而她瘦削的脸上，却是安然与平和，如此情境，在我们的心中留下一个发人深省的楔子，于归途中豁然开朗。

文/羊城晚报