毛骨悚然却垂涎欲滴的柬埔寨美食

来到柬埔寨，一定要尝尝传统的高棉美食，而几乎每家餐馆都有Amko这个菜。Amko选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器，也有的直接用植物椰子盛放，很有东南亚风味。

如果要我用一句话来概括，Amko就是有很多椰汁的咖喱。

这是一道名菜，用椰汁为佐料，以蕉叶包裹食用。

阿枝说：“在我看来，高棉传统面条确实十分美味。”这道菜的吃法跟云南过桥米线差不多，它之所以取胜就胜在它的汤底，主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分特别。

在中国，偶尔也会看到有些地方的人吃昆虫，但自己却从未尝试。不过来到柬埔寨，如果你不尝试下柬埔寨的炸昆虫，真是人生一大遗憾啊！

在金边新市场南边，有一个专卖昆虫小吃的摊位，摊上摆着炸蟋蟀、蚕蛹和水虱，生意相当好。摊主一天可卖出20~30公斤昆虫小吃。一只大水虱卖1000瑞尔（柬币，折合约6.2元人民币），是摊中最贵的昆虫，也是最好卖的。

一大堆黑褐色的水虱看起来有点恐怖，但剥掉其翅膀后，放在嘴里咀嚼，却又香脆得令人回味无穷。

当地人还爱吃的传统食品是“臭鱼”，看到导游说“臭鱼”的表情，就知道有多臭，比北京的臭豆腐有过之无不及。

臭鱼是用生鱼发酵生虫后，在加工而成，所有地道的柬埔寨菜中都有臭鱼与臭鱼有关的东西比如鱼露。

传说，“有外国人如果想娶柬埔寨的姑娘做老婆，姑娘的妈妈问的唯一的问题就是，你能不能吃臭鱼，如果不能吃，就一定没戏了”。