阆中古城景区周边有哪些美食

阆中古城号称全国四大古城之一，是保存最完整的古城，同时也是完全按照唐代天文风水理论的一座城市，被誉为风水古城。这样一座古城自然不缺游客，除去独特的自然人文景观之外，美味的食物和小吃也是吸引游客的原因之一。

阆中古城景区周边有哪些美食

张飞牛肉

张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。

保宁白糖蒸馍

阆中白糖蒸馍是清代乾隆时，阆中回民哈公奎创制的一种名小食。它无中式馒头的碱涩味，也无西式面包的微酸味。1912年，获巴拿马国际博展会银质奖章。1990年，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。

保宁白糖蒸馍与一般糖蒸馍不同的是不用纯碱，在适当气温下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因发酵而自发产生了纯正曲香。所以，生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜。过去加桂花计，还有淡淡桂花香味。熟食：香甜绵软，久嚼不粘；冷食：酥散甜爽。

阆苑三绝汤

三绝汤是阆中近年来比较流行的一道特色菜，它将阆中美食三绝张飞牛肉、保宁醋、白糖蒸馍有机的融入到了一起，三绝汤的做法为：首先将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄而又坚硬。配之高汤，加醋，经文火煮沸，就做成了又香又浓的“三绝汤”。这“三绝汤”既是汤又是粥，颜色黄亮，味道鲜美，沁人心脾，而牛肉吃起来酥软可口，蒸馍吃起来十分爽口，又有淡淡的醋味在其中。

牛肉面

牛肉凉面，别的地方也有，但阆中凉面却是独一无二的。阆中凉面的显着特点，就是凉面要淋热的牛肉臊子，是一种“热”凉面，所以有人叫“阆中热凉面”。

羊杂面

羊杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，由阆中的回民创制。近年来，羊杂面特别受人青睐。做羊杂面用的材料不仅仅是内脏，而是加上了羊肉。羊肉细嫩味美，营养丰富，特别是冬天，吃了暖和有力。

油茶散子

传统的阆中油茶要用手磨新鲜米浆煮时以糖籽作色，油炸散子弄碎放在煮好的米浆上，再加上各种佐料，即拌即食，为早晚加餐的美味佳品。

红油小笼包

小笼包子全国各地都有，但阆中城里这种蘸着红油吃的小笼包却是别具地方特色，并且其味道也与外面的小笼包子有所不同。这种小笼包一律用竹笼蒸制，皮薄馅大，汁多味美，蘸上红油吃味道更是一绝，再加上一碗鲜美的骨头海带汤。

阆中油饟馍馍

清代初年，随着回教传入阆中，“油饟馍馍”也就在阆城安家落户了，由于其风味独特，所以深受百姓喜爱。它是用面粉、白糖、鸡蛋、芝麻、菜油为原料采用传统手工做成的食品。其外形，下大上小，底部椭圆，长径约八厘米左右，高五厘米许，其上粘贴一些芝麻，似绽开的尖顶石榴。下锅用油炸成红黄色后，外脆，内酥，吃起来爽口舒心。

松花皮蛋

松花皮蛋为南充名特产品，采用传统原料配方，呈弱碱近中性。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。