美如诗的日本食器（1）

地处东亚的日本，既保持着传统的东方审美，又积极地吸收西洋的文化。每天吃饭必不可少的食器很好地体现了这一点。那些佳肴美馔静静躺在分类细致、精雕细琢的日本食器中，相得益彰，勾人魂（kou）魄（shui）……

美如诗的日本食器（1）

日式食器分类细

日本餐具分类极为细致，种类丰富，用途明确。大名鼎鼎的怀石料理便非常讲究器物之美，餐具以瓷器为主，根据四季食材不同，器皿的造型和颜色都有所区别。

除了极致讲究的怀石料理，即便是寻常百姓家的食器也各有所用。细致的日本人喜欢专设供自己一人使用的餐具和茶具，日子久了，熟悉如身体的一部分。

在日本，不少餐碟杯具都凑成相同款式不同花纹的一套，在食器上烧上风、花、雪、月或是松、竹、梅等寓意的图案，既有意境，又便于区分使用。

造型讲究：日式食器造型美

日式餐具造型含蓄内敛，精美小巧。日本人对食材非常珍惜，实行分餐制，注重饭量控制，即便是一块豆腐、几叶小菜也有对应的小巧碗碟。

讲究匠人精神的日本人做起餐具来也颇有艺术性，日本食器大多造型古朴恬静，给人心平气和的感觉。

如果你已看到手痒，准备剁手几件日本食器，下面的鉴（bai）赏（jia）指南值得参考。名师出品的收藏级食器供人瞻仰，而不少入门级日常食器其实唾手可得，其中不少款式在日本亚马逊便能搞定。注册家靠谱的转运公司，空运海运丰俭由人，根本不用本人杀到日本大包小箱往回抗。（1000日元=56元软妹币，以下价格请心算）

陶瓷器：“土物”、“石物”傻傻分不清？

提到陶瓷，不少人可能会傻傻分不清楚。陶器和瓷器都是烧制器皿，区别主要在于陶器以土为原料，即“土物”；瓷器以石为原料，即“石物”。

陶器有厚重感，茶色、褐色、灰色等质朴的颜色给人温和的印象，具有吸水性。与陶器相比，瓷器质硬、壁薄、强度高，为彩绘等工艺技巧提供无限可能，无吸水性，更宜日常使用。

日本出名的有田烧、美浓烧、九谷烧等并非品牌，而是产地的名字。“烧”是日文中陶瓷的意思。

有田烧是日本佐贺县有田町为中心出的瓷器，质朴温和，在江户时代后期各地开始瓷器成产之前，有田曾是日本国内唯一长期生产瓷器的地方。

有田烧四季主题茶具（4127日元）

有田烧朱红春秋茶器（4680日元）

有田烧花卉杯碟套5件（3751日元）

美浓烧产自日本歧阜县瑞浪市，样式精致，该地制造的日式陶瓷食器产量占日本市场的60%以上。

美浓烧樱花样式杯具、食碗（648至1582日元）

九谷烧发祥自日本九谷，釉色浓美意境超群，强烈的色彩和稍嫌混浊暗哑的质地形成完美调和。

相关链接

美如诗的日本食器（2）