四大酒乡尝鲜日本清酒

日本清酒已有一千多年的历史，作为日本的国酒，日本的每个都道府县都在生产。接下来，我们将带你去日本最有代表性的四大酒乡在地喝将一方水土融入其中的日本清酒。

四大酒乡尝鲜日本清酒

滩五乡--巡游神户滩的酒窖

滩之酒在日本可谓家喻户晓。其特点是口感偏辣且爽口，被人们称为“滩之男酒”。这里提到的日本酒产地是指位于兵库县沿海地带的5个地区，这些地区被称为“滩五乡”。这里是日本首屈一指的美酒之乡，有很多历史悠久的酒窖。附近有优质酿酒原料的酒米“山田锦”的产地，再加上六甲山山脉的富含矿物质的地下水“宫水”，以及冬天从六甲山上吹下来的冷空气，这些都为酝酿口感香醇的美酒提供了良好的条件。此外，这里距离港口很近，地理条件非常便于运输，使这里成为了日本酒的名产地。

在滩五乡中，鱼崎乡、御影乡和西乡这3乡位于神户市的滩区和东滩区。在这块不大的区域内，各家日本酒厂家栉比鳞次，其中有些酒窖中开放内部参观，还可免费试饮日本酒。口感偏辣且味道爽口，或者口感偏甜且味道香醇等，每个酒窖都有自己独特的日本酒口味。

新澙 去雪国喝一杯淡丽辛辣的清酒

还记得川端康成笔下的《雪国》吗？指的就是新澙。一年中有长达六个月被雪覆盖的新澙，其实还是稻米之乡和美酒之乡。

由于新澙有着丰富的雪融水，雪融水因为运载着很多山间的落叶而养分丰富。新澙拥有众多河川，其中还包括日本最长的河流信浓川，所以也把上游肥沃的养分运送灌溉到了这里。此外，新澙日照时间长，昼夜温差大，也为大米的生长创造了优良的条件。

好米良水所酿造的清酒风味绝美，所以新澙的清酒也非常出名。想要品尝新澙的清酒，甚至都不用多费周折。到达新澙的越后汤泽车站在日本鼎鼎有名，在于它的面积非常大，而且里面无所不包，甚至还有一个清酒博物馆“越乃室”，展示九十六家酒藏近一百三十种代表名品。每个人只要支付门票五百日元，就可以由投币式品酒试饮机自选品饮五种清酒，导览电脑可进阶查询各款酒与酒藏的详细介绍，亲自品酒后选择购买喜爱的清酒，是相当贴心有趣的体验。

西条 赶一场酒节狂欢

紧邻广岛市的小镇西条，是日本著名的酿酒地之一。在此，到处能看到400多年历史的酒窖。小镇每年10月举行“西条酒节”，吸引了来自日本各地的游客，不仅可以品尝到西条以及日本各地的名酒，还可以享受到乡土风味的佳肴。

处于广岛县中央位置的西条地区，有近350年以上的酒造史。出产优质米和水，海拔300米左右的盆地，适宜的气候，这些都是酒造理想的环境。

使用广岛盛产的酒米“千本锦”的“白牡丹”吟酿酒，有令人一见倾心的魔力。饮用时含在口中的瞬间，犹如和果子绵滑轻盈，仿若成熟的蜜桃中滴落于口的一滴般甘美，随后又同细雪样消散溶化于口中。是胃不甚好的大文豪“夏目漱石”也爱饮的名酒。软水的酒酿因为甘美柔滑，更适宜女性饮用。

高山 深山老街里独酌木盒清酒

飞驒高山除了牛肉出名，来到高山还有一样必尝，那就是清酒！由于高山地区山水冽清，大米品质优良，加上高原气候，酿造的清酒闻名全日本。飞驒高山酒厂极盛时期有上百家，至今仅存40多家。

其中最大规模的就是舩坂酒造店，以传统人手酿酒为特色。店铺内的装潢摆设非常日本古早式，店铺后方为酿酒厂，店面则分为精品区、品酒及售酒区。在买酒之前，你可以坐在品酒区请店家为你介绍，从大吟酿、浊酒、本酿酒数十种高山清酒都可试喝，而当中舩坂酒造店的“深山菊”为最上品，滑顺易入口，传统日本木盒酒杯试饮一小合90ml，收费200日元，木盒可以带走。另推荐柚子酒柚子兵卫，720ml／1300日元，才刚倒出瓶来就有浓郁柚子果香扑鼻而来。