最受喜爱的日本料理Top10

日本贸易振兴机构（JETRO）近期以中国、香港、台湾、韩国、美国、法国以及意大利7个国家地区为对象，就最喜爱的日本料理进行了调查。根据结果显示，回答"寿司"的比例达到了9.2%，"生鱼片"以及"烤鸡串"各以7.1%并列排在第二位，紧接其后的则是日本传统料理"天妇罗"以及"拉面"。

最受喜爱的日本料理Top10

1.寿司

寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一！

2.生鱼片

日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作"刺身"（さしみ）（罗马音sashimi，音译"沙西米"）而生鱼片则是中国人对它的称呼。

制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。

3.烤鸡串

烤鸡串是一种日式食品。一般而言是以几块一口大小的鸡肉或鸡内脏放在竹签上，多以备长炭炭火烤制。日式烤鸡串为相当大众化的居酒屋小吃，现时亦有以烤鸡串为主的特式专门店，超级市场亦有售新鲜或冷藏的烤鸡串。

日式烤鸡串可分盐烧和酱烧。酱烧所用的大利酱（タレ/垂れ）主要成分为味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等调味也相当普遍。

4.天妇罗

在日本菜里面，有一道试金石般的菜式，那就是天妇罗，既可以便宜到一大碟只卖十多元，售价也可以冲击三位数甚至是四位数，而且还要提前预约。

最早期，天妇罗也和寿司一样，不过是用来果腹的粗食。溯其起源，有种说法是，天妇罗是由16世纪到达日本的葡萄牙传教士带入的，其名字tenpura来自于葡萄牙文的Tempura.

后来随着它的流传日广，渐渐分成了平民填肚厚皮版和高端品位薄皮版两种，无论是哪一版本，对于天妇罗的要求都是一致的：皮要酥脆松化，材料新鲜，入口不腻，碟底不多油。

5.拉面

在日本，几乎没人能抵挡拉面的诱惑。拉面馆在日本极为普遍。常常挤满了各种各样的上班族。吃面的时候，会发出嘶嘶的响声，这个时候是绝不会有人说你不礼貌哦~

日式拉面中，荞麦面非常受到人们的喜爱，就连搬家时都不会忘记吃一碗"搬家面".除了面条以外，拉面的汤也非常重要~每家拉面馆都有自己的熬汤的秘方，实属商业机密，外人无法知道。