寻踪上海99个经典符号之美食篇（续）

寻踪上海99个经典符号之美食篇（续）

77.在上海，你可以品尝到各种馄饨、汤圆、面点，煨面、奥灶面、锅盖面、拉面、烩面、云吞面、油泼面、千里香、吉祥、阿娘面、韩国冷面等等，应有尽有

78.虾皮油墩子勾起了很多人的回忆。油油脆脆的面皮，香喷喷的萝卜丝，还有每到下午出校门口时咽着口水的饥饿感。后来居然就在金山嘴渔村与油墩子偶遇，不知道为什么，却没有吃。所谓相见不如怀念，讲的就是这个意思吧。

79.上海早餐中最搏大精深的是葱油饼：穆氏、阿大、阿婆、中华路、李向阳、临汾、宁波路……每家风格都不同，有的煎有的炸有的烘，制法火候调料都不一，靠着小葱和猪油，大多数都非常好吃。

80.上海的冷菜是全国最好的--当年中日战争时，江浙两地的富商都涌进上海的殖民区，一栋房子里大家合用一个厨房，只能轮流做菜，轮不上的人只能做一些腌制、糟、醉及可以保存多天的菜肴，留着没法用厨房的时候吃。再加上多地饮食口味的融合，因此创造了上海人的冷菜。

81.擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。

82.海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。七宝老街的海棠糕都好便宜，刚出锅的最好吃。

83.葱油拌面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。

97.喜欢上海的弄堂，喜欢上海的银杏树，喜欢上海的大书店，喜欢上海的古老的大学，喜欢上海出版的各式各样的杂志，喜欢上海的各种造型的房子，发型，喜欢各式的服饰，喜欢各种不断涌出的新的思想。

98.王安忆的《长恨歌》细致入微地描绘了上海滩的角角落落。三小姐王琦瑶这个上海女人一切悲欢离合，爱恨情仇都透出上海这座城市特有的气质--细腻、物质、灯红酒绿。

百年上海不仅要看外滩以及黄浦静安等区在租界时期留下的与国外文化发生强烈融合的痕迹--这是作为远东之珠的上海，还要去看城隍一带小南门老西门那里那片所谓老城厢的作为中国之上海所留下的民俗的本土的东西。而上海的魅力实际上远远大于那些已经被游客充塞的"景点".

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