西双版纳地道美食推荐（1）

西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用栽培植物做香料，具有独特的民族风味。在此小编将为大家推荐几道西双版纳旅游必吃美食，另附"西双版纳特色美食街区地图"。

西双版纳地道美食推荐（1）

1.菠萝饭

菠萝饭也是西双版纳一种独具风味的食品。它是用新鲜菠萝和糯米制成，既可作主食，又可作菜肴。菠萝饭的外形是一只完整的菠萝，十分美观大方；而里面则是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团。饭团带有浓浓的菠萝味，甜而不腻，吃起来非常爽口。菠萝饭在西双版纳的风味餐馆里随处可见。

2.竹香糯米饭

在西双版纳大街小巷的烧烤摊前，您会看见有人先用刀向销甘蔗一样削掉外层，再用手像剥香蕉一样剥开吃的一种美食，那就是"毫澜"。"毫澜"为傣语，汉语的意思是又香又软的米饭，现在被称为香竹糯米饭。它为西双版纳特有。

香竹糯米饭是用一种特殊的翠竹--"埋毫澜"为炊具烤制而成。普通的"埋毫澜"直径在3厘米左右，竹节长约40厘米，竹筒内沾着一层厚厚的非常清香的白色竹瓤。

香竹糯米饭香味及浓，融糯米香与翠竹香为一体，是一道色、香、味独特的民族风味美食，很受当地人的喜爱和旅游爱好者的青睐。大人带小孩赶集时，喜欢买一段竹香糯米饭哄他们；旅游者到了西双版纳，也忘不了品尝一段香竹糯米饭。

3.香茅草烤鱼

香茅草烤鱼也是傣族传统名菜。其制作方法是：先把鲜鱼的鳞片去掉，用刀剖开鱼背，去掉内脏，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽等佐料切细，与盐拌匀；把上述佐料放进鱼肚子里，用二三根香茅草将鱼捆好，用竹片加紧，放在炭火上烘烤至八成熟后，抹上猪油，再烤五分钟左右，即可食用。这种烤鱼具有香、酥、脆的特点，能让人增进食欲。

4.幼嫩尖叶类野菜

幼嫩的尖叶可供人类食用的野菜是众多野菜中的一种。在西双版纳，据说民间采集尖叶的植物有近200种，但风味餐厅和农贸市场上常见且又叫得出学名的仅有40多种。其中较为常用且小有名气的有臭菜（含羞草科灌木）、大苦凉菜（有名旋花茄，茄科灌木）、苦凉菜（草本植物）、水薄荷（唇形科草本植物）、蕨类（蕨科草本植物）、水蕨菜（水蕨科草本植物）、野芹菜（由山芹菜，伞形科草本植物），等等。

这些野菜，无论煮着吃还是炒着吃，都非常可口，是西双版纳人民餐桌上不可缺少的佳肴，也是风味餐厅里的特色菜，很受外地旅游者的喜欢。

5.野果菜系

西双版纳的原始森林里，野果种类繁多。在数不清的野果中，有的可当水果直接食用，有的可当蔬菜经烹饪后食用。而有的身兼两职，既是水果又可佐餐，象蹄果就是其中一种。在西双版纳茂密的热带雨林中，除象蹄果外，可直接食用和当做菜类佐餐的野果十分多，如海船果、槟榔青果、野茄果、青果、盐酸木果等，它们深受当地傣族人民的喜爱。

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